次のステージへ

お知らせ

5年の定期借家で始まりました。

今の店舗も残す所、数ヶ月になりました。

※定期借家(はじまりがあり終わりの期間が決まっている)2022年建て替え予定

阿佐ヶ谷のテナントですが

契約した月がOPENの1ヶ月前になるので

11月・・・・・。

閉店作業(廃棄など)作業がありますので

9月または10月までと考えています。

今後は、長野県に移住をして

軽井沢を次のステージと考えています。

10代の頃、飲食業界のスタートは長野でしたので

思い出のある土地です。

育ちは・・・。千葉ですが;;

軽井沢で数年後、私に体力がまだあり

チームが創れていたら

都内に姉妹店を置きたいと考えています。

今、都内ではない気がして・・・・。

地方の野菜の魅力が好きです。

都内ですと、なんでも揃うのですが

地の食材をその土地で使う料理をしてみたくて・・・・。

都心で生活していると

休みの日に地方に出かける事も多く

次のステージへ

数件軽井沢のテナントはお話あったのですが

ちょっとタイミングを逃し

ほんとテナントは出逢いと思っていますので

焦らず探しています。

また、軽井沢は特集地域で

1月〜4月は雪のエリアによっては

営業困難な為、店舗を構えた場合

どんなに話が進んでも春先になると考えています。

もしかしたら、物販または出張料理が先行する場合も

あります。

1•レストラン(店舗)

2•WEB販売ありの物販

3•出張料理(食品衛生があるので店舗は必要)

1〜3を視野に入れていますので

状況により順番が変わる可能性はあります。

 

 

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